Restaurant De Nieuwe Winkel

• lundi: Fermé
• mardi: 18:00 – 00:00
• mercredi: 18:00 – 00:00
• jeudi: 18:00 – 00:00
• vendredi: 18:00 – 00:00
• samedi: 18:00 – 00:00
• dimanche: Fermé

Google Reviews

• Yin Y. — 15-06-2025

  Rating: 5 / 5

  Une expérience fantastique, un incontournable à ne pas manquer ! Nous avons adoré l'ambiance du lieu et le fait que chaque chef nous serve son plat. Les saveurs étaient uniques, équilibrées, innovantes et semblaient artistiques. J'ai adoré la façon dont ils ont su jouer avec des structures surprenantes, d'autant plus que tout est végétal. Nous avons opté pour l'accord parfait avec les boissons sans alcool. Des saveurs et des méthodes de fermentation et de brassage uniques se mariaient parfaitement avec les plats. Ce fut une expérience inoubliable. Merci pour cette soirée formidable !

• Mathias Vinther — 09-05-2025

  Rating: 5 / 5

  Une de nos meilleures expériences culinaires de tous les temps ! Nous avions de grands espoirs pour De Nieuwe Winkel et ils n’ont pas déçu. Dès l’instant où vous entrez, vous vous sentez extrêmement bien accueilli. Le cadre chaleureux et la cuisine ouverte garantissent une soirée spéciale, et les panneaux acoustiques facilitent les conversations. La nourriture est évidemment l'élément n°1 et elle est extrêmement savoureuse. Plein de goûts uniques et chaque plat est présenté comme une petite œuvre d'art. Nous avons eu le menu du réveil du printemps, où des plats comme les asperges blanches, la fleur de criste marine et les desserts inspirés de l'océan étaient des chefs-d'œuvre inoubliables. Je recommande vivement de visiter ce restaurant si vous recherchez une expérience culinaire exceptionnelle!

• Maarten GVR — 23-04-2025

  Rating: 4 / 5

  Je ne trouve pas facile de juger le New Shop. Au fil des années, j'ai vécu une trentaine d'expériences Michelin (1-2-3 étoiles) et cette visite a finalement été incomparable. Pour moi, la nourriture était très comparable à une expérience que j'ai vécue une fois à Barcelone, où ils cuisinaient moléculairement à la manière d'El Bulli. Vous ne savez pas ce que vous goûtez et cela crée parfois de la confusion, mais c'est aussi très amusant et spécial. Chez De Nieuwe Winkel, ils cuisinent entièrement à base de plantes, ce qui les rend uniques et très authentiques. L'atmosphère ici est très détendue et chaleureuse et de nombreux employés disent quelque chose comme « ravi de vous avoir ici ». Les serveurs plaisantent et essaient vraiment de vous faire sentir comme chez vous. En principe très sympa, mais parfois un peu trop et un peu à l'étroit pour moi. Le service est également décontracté, ils ne sont pas très attachés à l'étiquette, comme servir d'abord la nourriture à la dame de l'entreprise, etc. Il faut l'aimer un peu. Je veux certainement me sentir chez moi, mais je veux aussi sortir pour une soirée et vraiment vivre cette expérience (qui convient aussi à une telle dépense). Les tables ne sont pas trop spacieuses et le design est industriel et moderne. J'ai trouvé les chaises inconfortables, surtout pour un siège aussi long que celui que l'on a dans ce type de restaurants. Je ne pensais pas non plus que l'acoustique à l'intérieur était très bonne, il y avait beaucoup de bavardages. Se comprendre n’était pas évident, encore moins entre salariés qui utilisaient tous des termes inconnus (en anglais). Avec de nombreux plats, je me demandais ce qui se passait dans ma bouche et ce que je goûtais exactement. Si vous possédez la culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY) d’un champignon, alors j’ai du mal à l’identifier. Ce plat était d'ailleurs très savoureux. Le plat "Viande Rouge", qui consiste en fait en une sorte de porc effiloché à base de radis rouge, était un bon exemple de mon expérience globale. Très spécial de ressentir la structure charnue, mais le goût n'était pas forcément mon préféré. L'accord avec les plats (vin, bière et botanique) était également surprenant. J'ai certainement bu des boissons que je n'avais jamais bu auparavant, mais était-ce le meilleur accord qui soit parce que le vigneron fait tout à la main ou parce que le vin n'est pas filtré ? C'est ce que je me suis demandé. Était-ce spécial ? Certainement. Unique même. Était-ce créatif ? Absolu. Bien soigné ? Sans aucun doute. Amical? Hors de question. Étaient-ce les choses les plus savoureuses que j’ai jamais mangées ? Je ne peux pas dire un « oui » catégorique à cela. Il y avait un certain nombre de joyaux de plats, mais aussi des plats dont je ne pensais pas que le goût était excellent et parfois je pensais aussi qu'ils seraient encore meilleurs avec un élément de viande ou de poisson. Ce n'est pas leur concept et cela les rend incroyablement authentiques, mais pour moi cela en faisait un 8,5 et non un 10. En ce qui me concerne, un concept ne doit pas vous limiter, mais ma préférence est peut-être un peu plus classique. Dans l'ensemble, côté gastronomie, ce fut une expérience vraiment unique, mais j'ai l'idée que l'authenticité, la découverte de choses nouvelles, la surprise et "l'envie de faire les choses différemment (et peut-être aussi écologiquement)" prennent parfois le pas sur le goût et l'expérience. C'est bien sûr leur droit et ils créent vraiment quelque chose de spécial, mais en fin de compte, tout dépend de savoir si c'était savoureux. C'était tout, mais j'ai aussi mieux mangé dans les restaurants étoilés. Je suis très reconnaissant d'avoir pu vivre cette expérience, je n'aurais certainement pas voulu la manquer et je la recommanderai à tous ceux qui souhaitent vivre quelque chose d'unique. Il faut dire que ce restaurant n'est certainement pas pour tout le monde. Je ne pense pas y retourner de si tôt pour y prendre un bon repas. Eh bien, de toute façon, je ne le fais pas si vite, car il y a tellement de nouveautés à découvrir dans le monde de la gastronomie culinaire. Merci pour cette belle soirée et bonne chance!

• Ohad Gilad — 12-04-2025

  Rating: 5 / 5

  Expérience incroyable, quelles saveurs incroyables vous pouvez créer avec de la nourriture végétalienne. Tant de préparations culinaires spéciales sont vraiment impressionnantes. Certains plats leur prennent 3 jours à préparer. Et quel service fantastique, si sympathique, ouvert, amusant et compétent👌👌 L'accord mets et vins était bon, des vins naturels intéressants, pas toujours du goût le plus étonnant mais agréables et différents des superbes vins du courant dominant. La cuisine est ouverte, petite, très bien organisée et ils vous invitent à y jeter un œil quand vous le souhaitez 🤩🥳👌merci beaucoup à la formidable équipe de nous accueillir 👍👍

• Noortje Bakker — 05-03-2025

  Rating: 4 / 5

  De Nieuwe Winkel est difficile à évaluer, car le menu entièrement à base de plantes vous stimule et vous met continuellement au défi. Non, tous les plats ne sont pas également « conventionnels », car que goûtez-vous réellement... mais cette matière à réflexion est tellement passionnante et innovante. En termes d'agencement et d'innovation des plats, De Nieuwe Winkel joue la ligue des Champions. Ce qui pourrait être amélioré, c'est de créer un équilibre dans le menu lui-même. La queue contient des collations assez salées à plusieurs reprises. Tandis que le plat de chicorée très amer du début de soirée est tellement bon car il n'est ni salé, ni sucré. A ce niveau deux étoiles, l'accord mets et vins (ou l'agencement des boissons botaniques) pourrait être amélioré. Quelques très bons vins, mais aussi quelques « mwah ». Dans un tel endroit, chaque vin devrait être bon. Heureusement, il n’y a aucune difficulté à passer d’un arrangement à l’autre ou à échanger contre un autre verre. Heureusement, cela ne se reflète pas dans le projet de loi. Avec le recul, on aurait préféré faire l'impasse sur l'apéritif champagne à 25 euros le verre... Félicitations à la brigade noire jeune mais compétente. Chaque détail a été vu, mais tout cela de manière libre et humoristique. Haut! En termes d'expérience, nous nous sommes concentrés sur la cuisine ouverte. Cela nous a plu, mais l'ensemble pourrait être un peu plus spacieux. C'était un peu chargé, notamment à cause de l'acoustique animée (certains plats recevaient une explication en anglais, ce qui était incompréhensible). Donner un peu plus d'espace, un éclairage un peu plus sombre, peut-être une solution pour les sacs au sol... cela peaufinerait encore l'expérience. Et pourtant, en conclusion, De Nieuwe Winkel en vaut la peine, tant financièrement que compte tenu du processus hystérique de réservation. Pour les amateurs de cuisine végétalienne, mais certainement aussi de cuisine bourguignonne, ce restaurant est véritablement une expérience unique.