Restaurant De Nieuwe Winkel

• lunedì: Chiuso
• martedì: 18:00–00:00
• mercoledì: 18:00–00:00
• giovedì: 18:00–00:00
• venerdì: 18:00–00:00
• sabato: 18:00–00:00
• domenica: Chiuso

Google Reviews

• Yin Y. — 15-06-2025

  Rating: 5 / 5

  Esperienza fantastica, assolutamente da aggiungere alla lista dei desideri! Abbiamo adorato l'atmosfera del locale e il fatto che ogni chef servisse le sue portate. I sapori erano unici, ben bilanciati, innovativi e sembravano opere d'arte. Ho adorato il modo in cui sono riusciti a giocare e lavorare con strutture sorprendenti, soprattutto perché erano tutti a base vegetale. Abbiamo scelto l'abbinamento con bevande analcoliche, perfetto. Aromi e metodi di fermentazione e produzione della birra davvero unici, che si sposavano bene con il cibo. È stata un'esperienza indimenticabile. Grazie per la fantastica serata!

• Mathias Vinther — 09-05-2025

  Rating: 5 / 5

  Una delle nostre migliori esperienze culinarie di sempre! Avevamo grandi aspettative per De Nieuwe Winkel e non sono state deluse. Dal momento in cui entri, ti senti estremamente accolto. L'ambiente accogliente e la cucina a vista rendono speciale la serata, mentre i pannelli acustici facilitano la conversazione. Il cibo è ovviamente l'elemento n. 1 ed è estremamente saporito. Pieno di gusti unici e ogni piatto è presentato come una piccola opera d'arte. Avevamo il menu del risveglio primaverile, dove piatti come gli asparagi bianchi, i fiori di finocchio marino e i dessert ispirati all'oceano erano capolavori indimenticabili. Consiglio vivamente di visitare questo ristorante se cercate un'esperienza culinaria eccezionale!

• Maarten GVR — 23-04-2025

  Rating: 4 / 5

  Non trovo facile giudicare il Nuovo Negozio. Nel corso degli anni ho avuto circa 30 esperienze Michelin (1-2-3 stelle) e questa visita alla fine è stata incomparabile. Per me il cibo è stato paragonabile a un'esperienza vissuta una volta a Barcellona, ​​dove cucinavano molecolarmente nello stile di El Bulli. Non sai cosa stai assaggiando e questo a volte crea confusione, ma è anche molto divertente e speciale. Al De Nieuwe Winkel cucinano completamente a base vegetale, il che li rende unici e molto autentici. L'atmosfera qui è molto rilassata e accogliente e molti dipendenti dicono qualcosa come "bello averti qui". I camerieri scherzano e cercano davvero di farti sentire a casa. In linea di principio molto carino, ma a volte un po' troppo e un po' stretto per me. Anche il servizio è informale, non sono molto legati all'etichetta, come servire prima il cibo alla signora in compagnia e cose del genere. Devi amarlo un po'. Sicuramente voglio sentirmi a casa, ma voglio anche uscire una sera e vivere davvero quell'esperienza (che si adatta anche ad una spesa del genere). I tavoli non sono troppo spaziosi e il design è industriale e moderno. Ho trovato le sedie scomode, soprattutto per un posto così lungo che si ha in questo tipo di ristoranti. Non pensavo nemmeno che l'acustica all'interno fosse molto buona, c'erano molte chiacchiere. Capirsi non era facile, figuriamoci tra i dipendenti che usavano tutti termini non familiari (in inglese). Con molti piatti mi chiedevo cosa stesse succedendo nella mia bocca e cosa stessi assaggiando esattamente. Se hai la coltura simbiotica di batteri e lieviti (SCOBY) di un fungo, ho difficoltà a identificarlo. A proposito, quel piatto era molto gustoso. Il piatto "Carne Rossa", che in realtà consiste in una sorta di maiale stirato a base di ravanello rosso, è stato un buon esempio della mia esperienza complessiva. Molto speciale per sperimentare la struttura carnosa, ma il gusto non era necessariamente il mio preferito. Sorprendente anche l'abbinamento con le pietanze (vino, birra e botaniche). Sicuramente ho bevuto drink che non avevo mai bevuto prima, ma è stato il miglior abbinamento di sempre perché un enologo fa tutto a mano o perché il vino non viene filtrato? Questo è quello che mi sono chiesto. Era speciale? Certamente. Anche unico. È stato creativo? Assoluto. Ben curato? Senza dubbio. Amichevole? Al di là di ogni dubbio. Erano le cose più gustose che abbia mai mangiato? Non posso dire un sonoro "sì" a questo. C'erano tante chicche di piatti, ma anche alcuni piatti di cui non pensavo che il sapore fosse eccellente e qualche volta pensavo anche che sarebbero stati ancora più buoni con una componente di carne o di pesce. Questo non è il loro concetto e questo li rende incredibilmente autentici, ma per me questo lo ha reso un 8,5 e non un 10. Per quanto mi riguarda, un concetto non dovrebbe limitarti, ma forse la mia preferenza è un po' più classica. Tutto sommato, dal punto di vista gastronomico, è stata un'esperienza davvero unica, ma ho l'idea che l'autenticità, la scoperta di cose nuove, la sorpresa e il "voler fare le cose diversamente (e magari anche ecologicamente responsabili)" a volte abbiano la precedenza sul gusto e sull'esperienza. Questo è ovviamente un loro diritto e creano davvero qualcosa di speciale, ma alla fine tutto dipende dal fatto che fosse gustoso. Questo è tutto, ma ho mangiato anche meglio nei ristoranti stellati. Sono molto grato di aver potuto fare questa esperienza, sicuramente non avrei voluto perdermela e la consiglierò a chiunque voglia vivere qualcosa di unico. Va detto che questo ristorante non è certamente per tutti. Non credo che tornerò presto per consumare un buon pasto lì. Beh, in ogni caso non lo faccio così in fretta, perché c'è così tanto di nuovo da scoprire nel mondo della cucina raffinata. Grazie per la bella serata e buona fortuna!

• Ohad Gilad — 12-04-2025

  Rating: 5 / 5

  Esperienza straordinaria, che sapori straordinari puoi creare con il cibo vegano. Tante preparazioni alimentari speciali sono davvero impressionanti. Alcuni piatti richiedono 3 giorni per essere preparati. E che servizio fantastico, così amichevole, aperto, divertente e ben informato? L'abbinamento dei vini era buono, vini naturali interessanti, non sempre il gusto più sorprendente ma piacevole e diverso dai vini superbi del flusso principale. La cucina è aperta, piccola, molto ben organizzata e ti invitano a dare un'occhiata quando vuoi 🤩🥳👌grazie mille allo straordinario team per averci ospitato 👍👍

• Noortje Bakker — 05-03-2025

  Rating: 4 / 5

  De Nieuwe Winkel è difficile da valutare, perché il menu completamente a base vegetale ti stimola e ti sfida continuamente. No, non tutte le portate sono ugualmente 'convenzionali', perché cosa gusti davvero... ma questo vero e proprio spunto di riflessione è davvero entusiasmante e innovativo. In termini di disposizione e innovazione dei piatti, De Nieuwe Winkel si gioca la Champions League. Ciò che potrebbe essere migliorato è creare equilibrio nel menu stesso. La coda offre spuntini piuttosto salati in diverse occasioni. Mentre il piatto di cicoria amarissima di inizio serata è tanto buono perché non è né salato né dolce. A questo livello a due stelle, l'abbinamento dei vini (o la disposizione delle bevande botaniche) potrebbe essere migliorato. Alcuni vini molto carini, ma anche qualche "mwah". Ogni vino in un posto simile dovrebbe essere buono. Fortunatamente, non c'è alcuna difficoltà nel passare da una disposizione all'altra o nel cambiare bicchiere. Fortunatamente, non vediamo questo riflesso nel disegno di legge. Ripensandoci avremmo preferito saltare l'aperitivo con champagne a 25 euro al bicchiere... Complimenti alla giovane ma brava brigata nera. Ogni dettaglio è stato visto, ma tutto con una maniera libera e divertente. Superiore! In termini di esperienza ci siamo concentrati sulla cucina a vista. Questo ci è piaciuto, ma il tutto potrebbe essere un po' più spazioso. Sembrava un po' affollato, anche a causa dell'acustica vivace (ad alcuni piatti veniva data una spiegazione in inglese, il che era incomprensibile). Dare un po' più di spazio, l'illuminazione un po' più scura, magari una soluzione per le borse sul pavimento... questo migliorerebbe ulteriormente l'esperienza. Eppure, in conclusione, De Nieuwe Winkel ne vale la pena, sia dal punto di vista finanziario che tenendo conto dell’isterico processo di prenotazione. Per gli appassionati della cucina vegana, ma sicuramente anche della cucina borgognona, questo ristorante è davvero un'esperienza da fare almeno una volta nella vita.