Restaurant De Nieuwe Winkel

• maandag: Gesloten
• dinsdag: 18:00–00:00
• woensdag: 18:00–00:00
• donderdag: 18:00–00:00
• vrijdag: 18:00–00:00
• zaterdag: 18:00–00:00
• zondag: Gesloten

Google Reviews

• Maarten GVR — 23-04-2025

  Rating: 4 / 5

  De Nieuwe Winkel beoordelen vind ik niet makkelijk. Door de jaren heen heb ik zo'n 30 Michelin ervaringen (1-2-3 sterren) mogen beleven en dit bezoek was uiteindelijk nergens mee te vergelijken. Het eten was voor mij nog het meest te vergelijken met een ervaring die ik ooit had in Barcelona, waar ze moleculair kookten in stijl van El Bulli. Je weet niet wat je proeft en dat zorgt soms voor verwarring, maar is ook heel leuk en bijzonder. Bij De Nieuwe Winkel koken ze volledig plantaardig en daarmee zijn ze uniek en ook heel authentiek. Het is hier qua sfeer erg losjes en gezellig en er wordt door veel medewerkers iets gezegd als "leuk dat je er bent". De obers maken grapjes en proberen je echt thuis te laten voelen. In principe heel leuk, maar soms voor mij net iets té en een beetje krampachtig. De service is ook losjes, ze zitten niet erg vast aan etiquette, zoals de dame in het gezelschap eerst haar eten serveren en dergelijke. Moet je een beetje van houden. Ik wil mij zeker thuisvoelen, maar ik wil ook graag een avondje uit zijn en echt die beleving (die ook bij zo'n uitgave past) ervaren. De tafeltjes zijn niet al te ruim en het is industrieel, modern ingericht. De stoelen vond ik onprettig zitten, zeker voor zo'n lange zit die je in dit soort restaurants hebt. De akoestiek binnen vond ik ook niet al te best, veel gekakel. Elkaar verstaan was al niet eenvoudig, laat staan medewerkers die (in het Engels) allemaal onbekende termen gebruikten. Bij veel gerechten vroeg ik me af wat er nou toch in mijn mond gebeurde en wat ik precies proefde. Als je dan aan de Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) van een zwam zit, dan kan ik dat moeilijk thuisbrengen. Dat gerechtje was trouwens erg smaakvol. Het gerecht "Red Meat" waarbij eigenlijk een soort draadjesvlees van rode radijs is gemaakt, was een goed voorbeeld van mijn totale beleving. Heel bijzonder om de vlezige structuur te ervaren, maar de smaak was niet per se mijn favoriet. De pairing bij de gerechten (wijn, bier en botanisch) was ook verrassend. Ik heb zeker dranken op die ik nooit eerder op had, maar of het nou de beste pairing ooit was omdat een wijnmaker alles met de hand doet of omdat de wijn niet gefilterd wordt? Dat vroeg ik mijzelf toch wel af. Was het bijzonder? Zeker. Uniek zelfs. Was het creatief. Absoluut. Goed verzorgd? Zonder twijfel. Vriendelijk? Buiten kijf. Waren het de meest lekkere dingen die ik ooit op heb? Daar kan ik geen volmondig "ja" op zeggen. Er waren een aantal pareltjes van gerechten, maar ook wat gerechtjes waarvan ik de smaak niet uitmuntend vond en soms ook dacht dat ze met een vlees of vis component nóg beter zouden zijn. Dat is hun concept niet en dat maakt ze ontzettend authentiek, maar dat maakte het voor mij een 8,5 en geen 10. Een concept moet wat mij betreft je niet beperken, maar misschien is mijn voorkeur daarin net wat klassieker. Het was qua eten al met al echt een unieke beleving, maar ik heb wel het idee dat authenticiteit, nieuwe dingen ontdekken, verrassing en "het anders (en misschien ook wel milieu verantwoord) willen doen", soms een beetje boven smaak en beleving gaan. Dat is natuurlijk hun goed recht en daarmee zetten ze ook echt iets bijzonders neer, maar uiteindelijk draait het bij mij toch om of het lekker was. Dat was het, maar ik heb in sterrenzaken ook wel lekkerder gegeten. Ik ben heel dankbaar dat ik deze ervaring heb mogen beleven, had het zeker niet willen missen en zal het ook iedereen aanraden die iets unieks wil beleven. Daarbij wel gezegd dat dit restaurant zeker niet voor iedereen is. Ik denk dat ik zelf niet zo snel terug ga om daar lekker te gaan eten. Nou doe ik dat sowieso niet zo snel, omdat er zoveel nieuws te ontdekken is in culinair fine dining land. Bedankt voor de mooie avond en veel succes!

• Noortje Bakker — 05-03-2025

  Rating: 4 / 5

  De Nieuwe Winkel is lastig te beoordelen, omdat het volledig plantaardige menu je continu prikkelt en uitdaagt. Nee, niet alle gangen zijn even 'gangbaar', want wat proef je nu eigenlijk... maar deze letterlijke food for thought is juist zo spannend en vernieuwend. Qua opmaak en innovatie van de gerechtjes speelt De Nieuwe Winkel de Champions league. Wat beter kan, is het aanbrengen van balans in het menu zelf. De staart kent een aantal keren vrij zoutige hapjes. Terwijl het oerbittere witlof gerechtje begin van de avond dan juist zo goed is door niét zout of zoet te zijn. Op dit tweesterrenniveau kan de wine pairing (of het botanische drankenarrangement) beter. Een aantal hele lekkere wijnen, maar ook een paar 'mwah'. Iédere wijn in zo'n zaak zou gewoon goed moeten zijn. Gelukkig doet men niet moeilijk over wisselen tussen arrangementen, of omruilen voor een ander glas. Dit zien we gelukkig ook niet terug op de rekening. Het champagneaperitief à 25 euro per glaasje hadden we achteraf wel liever overgeslagen... Complimenten voor de jonge, maar kundige zwarte brigade. Elk detail werd gezien, maar alles met een vrije en humoristische manier van doen. Top! Qua beleving zaten wij met onze neus op de open keuken. Wij vonden dit leuk, maar het geheel zou iets ruimer opgezet mogen worden. Het voelde een beetje druk, ook door de levendige akoestiek (sommige gerechten kregen een Engelse uitleg, wat niet te verstaan was). Iets meer ruimte geven, de verlichting een tikje donkerder, misschien een oplossing voor de tasjes op de grond... dit zou de beleving verder finetunen. En toch, concluderend, is De Nieuwe Winkel het waard, zowel financieel gezien alsook het hysterische reserveringsproces in acht nemend. Voor fans van vegan eten maar zeker ook voor bourgondische culi's is dit restaurant toch echt wel een once in your lifetime ervaring.

• Lou — 11-02-2025

  Rating: 5 / 5

  Terwijl ik nog aan het nagenieten ben, schrijf ik dan ook graag de review gezien alles nog vers is. Toen ik een half jaar geleden reserveerde, toevallig op een heel random moment op een random dag zonder er echt bij na te denken, wist ik eigenlijk niet helemaal precies waar ik reserveerde. Ik wist wel dat het een volledig plantaardig menu zou zijn en ik had er wel veel over gehoord. Het leek me vooral gewoon ‘grappig’ om het een keer mee te maken. Mede omdat ik geen veganist ben maar wel geïnteresseerd ben in gastronomie. Ik moet even terug komen op ‘grappig’ want hier is niets grappigs aan. Er wordt serieus gekookt met de meest belachelijke technieken en gepresenteerd op een bijzonder hoog artistiek niveau. Chapeau! Tijdens de uber rit naar het restaurant zei onze chauffeur ‘oh de nieuwe winkel is niets voor mij, ik wil gewoon vlees’. Ik ben van mening dat ieder dit voor zichzelf moet bepalen maar dit menu was van ongekend niveau. Hiermee wil ik zeggen dat voor smaken als deze je als niet-veganist helemaal niets tekort komt en die vooroordelen direct de deur uit kunnen. Joh, ik kan blijven schrijven. De gastheren en vrouwen werkten als een soort dans om je heen met een uitstekende winepairing. De alcoholvrije pairing even goed. Op de achtergrond hoorde je de keukenbrigade ‘BON’ roepen in koor wanneer de chef een opdracht gaf, heerlijk. 1 waarschuwing aan de nieuwelingen: het is een aardige zit met een hoop smaken die om de oren vliegen dus wees voorbereid. Ik ga heerlijk slapen als een voldaan mens. Dank aan iedereen. Was een ervaring om nooit te vergeten. Nogmaals chapeau!

• David Bijker — 24-04-2025

  Rating: 5 / 5

  Vanaf dat we binnen waren, was het een ervaring om nooit te vergeten. Ik persoonlijk, heb werkelijk nog nooit zo'n geweldige ervaring in een restaurant mee gemaakt. Alles klopte, het personeel, het drinken dat werd geserveerd bij het eten en uiteraard de geweldige presentatie en smaak van het fantastische eten. Dank jullie wel geweldige obers en chefs van de Nieuwe Winkel, jullie zijn echt top!

• Udo Goebel — 16-03-2025

  Rating: 5 / 5

  Geweldige ervaring! 100% plantaardig en zeer innovatief. Het extra gangetje had achteraf niet gehoeven. Prima wijnkaart, zijn nog wat kansen om er nog meer balans in te krijgen.