NOVO New Dining | Restaurant Maastricht I Novo

• maandag: Gesloten
• dinsdag: 18:00–22:00
• woensdag: 18:00–22:00
• donderdag: 18:00–22:00
• vrijdag: 18:00–22:00
• zaterdag: 13:00–17:00, 18:30–22:00
• zondag: Gesloten

Google Reviews

• Mitchel Van rhenen — 01-05-2025

  Rating: 5 / 5

  Wat een fantastische plek , mooi uitzicht en top bediening en uitmuntend gegeten. Het is onze eerste keer in Maastricht en geen idee wat we konden verwachten bij novo. Bij binnen komt hartelijk ontvangen in een adembenemende ambiance. Van bubbel tot de wijn tot het eten het was een bijzondere ervaring ! Wij hebben genoten en komen binnekort zeker terug ! Groeten uit flevoland ! Mitch & sas

• Vanessa Mertens — 18-06-2025

  Rating: 3 / 5

  Er zaten zeker lekkere gerechtjes bij, maar alles ging wel erg snel, waardoor het wat gehaast aanvoelde. De perensap als non-alcoholisch alternatief vond ik echt geen succes. Ook dat gedoe met het bord pralines waar je er eentje moet kiezen en die dan later pas komt, vond ik maar vreemd – veel leuker als je gewoon het hele bordje krijgt. En als je geen koffie neemt, moet je ineens €1,60 betalen per praline... blijf dan gewoon weg met die pralines. De porties mochten trouwens ook wat groter zijn. En voorzie alsjeblieft gewoon halve liters water, dat is praktischer. Als ik een score op 10 moest geven, werd het een 7.

• Lex Jansen — 09-11-2024

  Rating: 5 / 5

  Dit restaurant verdient bijzondere erkenning: naast alle algemene positieve Komplimente zoals, innovatief, verfijnde keuken , creatief, modern, stijlvol etc die inderdaad helemaal indrukwekkend waargenomen werden ,vindt ik dat minstens een paar andere punten vermeld moeten worden. Zelden heb ik gemerkt, dat mensen intensief zo op wensen een behoeftes van hun gasten ingaan. Meer nog, de service ziet waar ze hun gasten tegemoet kunnen komen ( slecht horend ) en houden volledig rekening om een bezoek zo volkomen als mogelijk te maken. De explicaties en de verhalen achter ieder gerecht en ieder produkt bewijst de passie voor gastronomie en dienstverlening die dit team heeft. Gerechten worden verklaard en er ontstaat een hele bijzondere niveau om niet alleen dit gastronomisch aanbod te waarderen maar dit te genieten, ja echt te celebreren. Een top team en gastronomie in perfectie

• Steve Graveé — 17-03-2024

  Rating: 5 / 5

  Restaurant NOVO in Maastricht is een parel voor fijnproevers, en het heeft mijn verwachtingen overtroffen. Als een trotse ontvanger van de felbegeerde Bib Gourmand-onderscheiding, belooft NOVO een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt en verleidt. Het vijfgangendiner dat wij hier mochten ervaren, was een reis door smaken en texturen. Hoewel de porties aan de kleinere kant waren, paste dit perfect bij de verfijnde presentatie en de aandacht voor detail die in elke gang te vinden was. Elke hap onthulde een nieuwe dimensie van smaak, en ik kon de zorg en expertise proeven die in elk gerecht was gestoken. Het personeel van NOVO verdient lof voor hun vriendelijkheid en behulpzaamheid. Vanaf het moment dat wij het restaurant binnenkwamen tot het einde van de maaltijd, voelden wij ons verwend en verzorgd. Hun kennis van de menu-items en bereidheid om aanpassingen te maken voor dieetbeperkingen droegen bij aan de algehele gastvrije sfeer. Wat betreft de ambiance, NOVO stelt niet teleur. Het restaurant is smaakvol ingericht, met een mix van moderne en klassieke elementen die een warme en uitnodigende sfeer creëren. Bovendien zorgt de uitstekende akoestiek ervoor dat gesprekken gemakkelijk kunnen worden gevoerd zonder hinderlijke geluiden van andere gasten. Al met al was onze ervaring bij NOVO er een die voor herhaling vatbaar is. Het is een restaurant die wij aanbevelen aan iedereen die op zoek is naar een gastronomisch avontuur in Maastricht. Met hun voortreffelijke keuken, vriendelijke service en prachtige ambiance, weet NOVO echt hoe ze hun gasten moeten verwennen.

• Dieter Arbijn — 21-07-2024

  Rating: 5 / 5

  Prijs-kwaliteit heel sterk. Bijzonder sfeervolle plek met attente en correcte bediening, smaakexplosies qua gerechten en zeer goede bijpassende wijnen (heel goede vrouwelijke sommelier) aanrader deze culinaire tempel. Klein aandachtspunt: het ontbreken van een kaart. Wij stellen het op prijs als je op voorhand eens kan doornemen wat alles nu juist kost. Een deel hiervan vond je al terug op de site (kost eten/wijn-arrangement), maar ook weer niet alles. Daarom voelde het dubbel aangezien je niet echt weet hoeveel dit alles nu gaat kosten op het einde van de rit. (koffie/water/pralines/supplement eerste gerecht/degustief/aperitief) een kleine mededeling vooraf zou leuk meegenomen zijn geweest. Tip!