Barbu ('s-Hertogenbosch)

• lundi: 16:00 – 00:00
• mardi: Fermé
• mercredi: 15:00 – 00:00
• jeudi: 16:00 – 00:00
• vendredi: 12:30 – 00:00
• samedi: 12:30 – 00:00
• dimanche: 12:30 – 00:00

Google Reviews

• Rick — 24-05-2025

  Rating: 4 / 5

  Nourriture délicieuse, avec une petite mise en garde Nous avons profité d'un dîner surprise. Un concept fort qui évite le gaspillage et offre clairement de la place à la créativité en cuisine. J'ai commandé des huîtres et de la charcuterie à l'avance, toutes deux très savoureuses. Malheureusement, nous avons été en partie déçus par le service. En entrant, nous avons été aidés par un jeune homme qui montrait peu d'enthousiasme et communiquait également de manière peu claire à table. Malheureusement, cela a affecté notre expérience. Heureusement, le service a été repris plus tard par une jeune femme impliquée, qui a donné de bons conseils en matière de vin et qui s'est montrée sympathique. Grâce à elle nous avons quand même passé une belle soirée. En bref : hautement recommandé et un excellent ajout à la ville. La nourriture est vraiment excellente. J'espère que le service deviendra plus cohérent sur tous les fronts, car je reviendrai certainement.

• Hilde van den Bosch — 14-01-2025

  Rating: 3 / 5

  C'est l'une des critiques les plus difficiles depuis longtemps. C'est un restaurant tellement agréable, chaleureux et magnifique, avec un service exceptionnellement sympathique. Malheureusement, le repas (un déjeuner surprise composé de deux plats) n'était pas satisfaisant. Nous avions commandé une huître Barbu à l'avance en supplément. Une huître doit être froide, mais pas glacée. Le goût disparaît à cause de cela. L'entrée végétarienne de céleri-rave aux agrumes était bonne, mais un peu trop crue. Le plat principal, un cabillaud, était vraiment trop cuit, le rendant sec et compact. Sans aucun goût ; très fade. La présentation avec ses rayures brunes ne l'a pas rendu plus agréable. La serveuse, très sympathique, a voulu se rattraper avec quelque chose, mais la déception a malheureusement été trop grande. Oh, le vin ! Un simple Chardonnay était excellent, soit dit en passant. Dommage, car le potentiel est bel et bien là. Je crois que nous avons passé une mauvaise journée…

• Evelien P — 07-01-2024

  Rating: 5 / 5

  Quelle trouvaille ! Ce joyau de restaurant est situé dans une rue juste à l'extérieur du centre le plus animé de Den Bosch. Nous avons pris un délicieux repas ici toute la soirée dans un cadre informel et chaleureux, avec des vins délicieux et une attention personnelle de la part du service et du chef. Nos exigences alimentaires (végétariennes et enceintes) ont été merveilleusement prises en compte (et cela pour un restaurant qui mise bien sûr beaucoup sur la viande et les crustacés avec une cuisine française). Chaque plat était délicieux et spécial. Allez-y, vous ne serez pas déçu ! La seule chose qui a été décevante, c'est l'acoustique (les conversations des autres sont assez fortes). Il semble qu'une tentative ait déjà été faite pour remédier à ce problème, car il y a déjà des panneaux amortisseurs sur les murs. Nous n'avons pas trouvé cela très dérangeant. Ah oui, et personnellement, je trouve que le foie gras servi est dépassé. Quoi qu'il en soit, cela reste un restaurant français. Nous avons apprécié et si jamais je reviens à Den Bosch, j'y retournerai certainement ! Astuce : essayez les Madeleines, elles sont tellement délicieuses !!

• Niek de Groot — 17-04-2024

  Rating: 5 / 5

  J'ai mangé ici plusieurs fois et Barbu continue de nous surprendre positivement. Des plats délicieux avec des interprétations surprenantes de la cuisine française et d'excellents vins (le préféré de la soirée était le Bordeaux blanc). Non visible de l'extérieur, mais quand le soleil brille, vous pourrez manger au fond du jardin ☀️

• Gabriella Lalicato — 03-12-2023

  Rating: 5 / 5

  J'adore Barbu. C'est certainement mon restaurant préféré à Den Bosch. L'intérieur épuré, élégant et minimaliste, un mélange de couleurs neutres, donne le ton et l'ambiance d'un beau repas élaboré par le chef Martijn, très créatif, super talentueux et très accueillant. J'aime le soin, la considération et l'attention aux détails qu'il met dans chaque plat et dans la conception de son menu. J'aime l'hypersaisonnalité des assiettes et le fait que je suis toujours surprise par la beauté, la gourmandise et la créativité de chaque plat. Les couleurs, les saveurs et les textures ressortent à chaque fois et il y a un raffinement et une élégance qui s'accompagnent de retenue et de savoir-faire. J’ai été particulièrement impressionné par le menu d’asperges de Barbu au printemps, qui, parmi tous les menus d’asperges que j’ai eu le plaisir de déguster, était de loin le meilleur ! La salade de crabe aux asperges, rhubarbe et miso et le parfait à la vanille avec asperges, fraises et caramel étaient si spéciaux et tout simplement géniaux ! Je pense plus souvent à ces plats jolis, délicieux et sophistiqués. S'asseoir dans le jardin le long de la binnendieze par temps chaud est un plaisir particulier. Barbu possède LA meilleure terrasse et l'une des meilleures cartes de vins de Den Bosch. Une autre chose étonnante à propos de Barbu, ce sont les desserts. Je commande rarement des desserts sucrés dans un restaurant parce que je n'ai pas la dent sucrée, mais je les adore tous chez Barbu, principalement en raison de l'utilisation d'ingrédients de saison et des saveurs pures plutôt que de la douceur artificielle. Outre le dessert parfait aux asperges et aux fraises mentionné précédemment, que j'ai tant adoré, d'autres points forts comprenaient une tarte tatin aux coings, des pêches Melba avec de la glace à la fraise et des variations de framboises, et un pouding au pain avec des bananes caramélisées. L'assiette de fromages phare - « les quatre fromages » - est également fortement recommandée. Un autre pilier que j’adore est le beurre d’anchois qui accompagne une commande de pain. Le beurre d’anchois, c’est juste… eh bien, le bisou du chef ! Vous pouvez voir et goûter la passion de Martijn pour son restaurant et son travail, de la décoration aux moindres détails de sa cuisine. Nous aimons aussi beaucoup quand Anouk travaille car c'est une serveuse très chaleureuse, sympathique, informative et professionnelle ! Barbu est vraiment un trésor dans un endroit unique, l'un des bâtiments les plus historiques de Den Bosch, un endroit parfait pour abriter un restaurant si spécial qui laisse vraiment sa marque.